Wie funktioniert gesundes Abnehmen

Amaranth
ist kein Getreide, sondern gehört botanisch zu der Familie der Fuchsschwanzgewächse. Das Korn wird auch als Inkaweizen bezeichnet, da es bereits von den Inkas und Azteken genutzt wurde. Amaranth gilt Ernährungsphysiologisch als äußerst wertvoll. Es enthält neben hochwertigem Eiweiß auch die beiden essentiellen Aminosäuren Lysin und Methionin, die in unseren heimischen Getreidearten kaum vorkommen. darüber hinaus enthalten die kleinen Körner reichlich Mineralstoffe, hierunter insbesondere Magnesium, Kalzium und eisen, Spurenelemente und Ballaststoffe sowie mehrfach ungesättigte fettsauren. Amaranth schmeckt fein nussig und kann vielseitig verwendet werden: ganzkörnig gekocht als Beilage, in Suppen oder Aufläufen, gepoppt oder geröstet in Müslis, Desserts und riegeln, gemahlen in Brot, Kuchen und Gebäck. Amaranth enthält kein Gluten und muss deshalb zum backen mit anderem glutenhaltigen Mehl gemischt werden.